凉拌菜做法大全图片

凉拌菜做法大全图片

凉拌菜是夏季餐桌上的常客，口感鲜爽、健康美味。下面整理了几款不同种类的凉拌菜做法供大家参考。

1. 凉拌黄瓜

材料：黄瓜、盐、醋、白糖、蒜、香油、辣椒油、芝麻

做法：

1.将黄瓜去皮切成细丝，加入适量的盐拌匀腌制5分钟；

2.挤掉汁水，加入醋、白糖、蒜泥、香油、辣椒油拌匀；

3.撒上一些芝麻即可食用。

2. 凉拌海带结

材料：海带结、青椒、红椒、醋、盐、糖、蒜、生姜、香油、辣椒油

做法：

1.将海带结洗净煮熟，捞起过凉水；

2.青椒、红椒去籽切丝，生姜、蒜切末；

3.将所有材料拌匀，加盐、糖、醋、香油、辣椒油调味即可。

3. 凉拌豆腐皮

材料：豆腐皮、鸡蛋、水淀粉、葱姜蒜、酱油、白糖、醋、盐、芝麻

做法：

1.将豆腐皮切成细条，煮熟过凉水沥干水分；

2.鸡蛋打散加入水淀粉制成蛋液，将豆腐皮裹上蛋液；

3.锅中倒入适量油，将蛋液裹着的豆腐皮煎至两面金黄捞出；

4.葱姜蒜切碎，加入酱油、白糖、醋、盐调味制成酱料；

5.将煎好的豆腐皮切成条状，淋上酱料撒上芝麻即可食用。

4. 凉拌苦瓜

材料：苦瓜、葱姜蒜、盐、白醋、白糖、香油、辣椒油、芝麻

做法：

1.将苦瓜削皮去籽后切成细丝，加盐拌匀腌制10分钟；

2.将葱姜蒜切末，加入苦瓜拌匀；

3.加入适量白醋、白糖、香油、辣椒油拌匀；

4.撒上一些芝麻即可食用。

5. 凉拌莴笋

材料：莴笋、胡萝卜、黄瓜、醋、盐、糖、蒜、生姜、香油、辣椒油

做法：

1.将莴笋、胡萝卜、黄瓜切成细丝，过凉水沥干水分；

2.蒜、生姜切末，加入盐、糖、醋、香油、辣椒油拌匀制成酱料；

3.将蔬菜丝和酱料拌匀即可食用。

6. 凉拌豇豆

材料：豇豆、花生、红椒、姜蒜末、醋、盐、糖、辣椒油、香油

做法：

1.将豇豆洗净切成段状，焯烫后过凉水沥干水分；

2.将红椒切成丝，花生剥皮烤香；

3.将豆子和调料拌匀后加入红椒丝、花生搅拌均匀；

4.淋上适量辣椒油和香油即可食用。

7. 凉拌毛豆

材料：毛豆、葱姜蒜、醋、盐、糖、辣椒油、香油

做法：

1.将毛豆焯烫过凉水沥干水分，剥掉外皮；

2.将葱姜蒜切成末，在碗中加入盐、糖、醋、辣椒油、香油制成酱料；

3.将豆子和酱料拌匀，放入冰箱冷藏2小时后食用。

8. 凉拌芦笋

材料：芦笋、虾仁、葱姜蒜、番茄沙司、盐、白糖、醋、辣椒油、香油

做法：

1.将芦笋放入滚水中焯烫5分钟，过凉水沥干水分；

2.将葱姜蒜切末，将虾仁煮熟；

3.将番茄沙司放入碗中加入盐、白糖、醋、辣椒油、香油调味；

4.将芦笋、虾仁和酱料拌匀即可食用。

9. 凉拌青瓜

材料：青瓜、鸡蛋、油、盐、醋、辣椒、葱花、香油

做法：

1.将青瓜洗净切成细丝，加盐拌匀腌制10分钟；

2.将鸡蛋打散制成蛋液，锅