我和酒酿蛋的一年情缘

我和酒酿蛋的一年情缘

在我上大学前，对于酒酿蛋这种二次发酵的食物，我并不是很了解。后来在一节美食课上，老师提到更加健康的吃法——酒酿蛋，于是便产生了试着吃一吃的想法。

2019年开始，我每天吃两个酒酿蛋，早晚各一个，持续了整整一年，现在已经成了我的习惯。

字形与口感

说起酒酿蛋，大家似乎都会联想到它那特殊的黑色外壳，呈圆形，有点像骰子。但其实，它的形状因地域和厂商不同而异，有些是椭圆形的，也有平行四边形状的。不过，我还是比较喜欢那种圆圆的面貌。

至于口感，酒酿蛋界有个专业术语叫"香、腻、脆、润"。我自己的感受是：一开始吃的时候，它会有点儿咸，带有一股微妙的酒香，但是逐渐就会转化为口感极佳的“软润口感”，酒的味道则是更加淡淡的余香。

营养价值

酒酿蛋本来就富含高蛋白、多种氨基酸，因此具有很高的营养价值，而且据说能帮助保持记忆力，对脾胃功能不好的人也有很好的调节作用。

但是酒酿蛋也有一些禁忌，比如：孕妇，乳腺癌患者等最好不要食用。

种类选择

面向市场，现在可以见到很多不同种类的酒酿蛋，比如五个配一瓶的、十个装、二十个装等。我也曾尝试过很多种不同品牌的酒酿蛋，发现口感和价格都有一定差异。

我自己比较喜欢吃的是"小麻"这个品牌，各方面都比较符合我的口味。

小结

在我看来，酒酿蛋是一种既有营养价值又易于保存的小零食。除此之外，它具有让人安心、提高口感的特殊魔力。

当然，这也只是我的个人喜好，不同人吃出的口感和营养价值可能会有一定的差异。但总体而言，酒酿蛋应该都是一个值得被尝试的东西。