红烧鸡腿的做法

红烧鸡腿的做法

对于许多人来说，红烧鸡腿是一道最受欢迎的菜肴之一。它的血红色浓郁的汁液和香味会让你垂涎三尺。这里提供了一种简单易学的红烧鸡腿的做法，您可以在家用自己的食材尝试一下。

材料：

• 2个鸡腿
• 3片老姜
• 2根葱
• 2瓣大蒜
• 适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、清水等
• 1汤匙食用油

步骤：

1. 将鸡腿处理干净后，用刀割痕加入少量的料酒腌制20分钟。
2. 锅中倒入1汤匙食用油，加入切成块状的姜、葱、大蒜爆香。
3. 将鸡腿加入锅中，煎至两面金黄色。
4. 倒入清水、生抽、老抽、料酒、糖、少量盐和鸡精。大火将汤汁煮开后改用小火，继续煮20分钟至汤汁入味。
5. 最后先将汤汁全部倒出，再将鸡腿倒入，翻炒至表面都沾上锅中的汁液即可。

小技巧：

• 砂锅红烧鸡腿口感更佳，因为砂锅有保温性，在慢火煮的过程中，酱汁会慢慢被鸡肉吸收，使得口感更为鲜美。
• 煮鸡腿时，稍微调高一点火，直到酱汁开后，马上转成小火，慢慢熬，这样汁就能更好地入味。
• 可以根据自己的口味适当增减盐和糖的量。
• 用糖略微炒一下，糖色溶解后，再加入其他的调味品，可以让汤汁颜色更红亮，口感更好。
• 煮完后不要马上开盖，留一段时间让鸡腿和酱汁充分融合。

总结：

以上就是红烧鸡腿的简单做法了，不难看出，自制的红烧鸡腿不仅方便，而且美味可口，营养价值也更高。相信不少人在家中就能通过这篇文章轻松制作一道红烧鸡腿了。祝大家好胃口！