丝瓜鸡蛋汤的营养价值和制作方法

丝瓜鸡蛋汤的营养价值和制作方法

夏天是一个富含美食的季节，只要走进市场或超市，就能看到各种新鲜的蔬菜和水果，其中丝瓜就是一款受欢迎的时令蔬菜，尤其是广东人。如果你想品尝一款既美味又营养的菜肴，那么丝瓜鸡蛋汤就是一个不错的选择。

丝瓜的营养价值

丝瓜含有各种维生素和矿物质，如维生素A、C、E、B1、B2和钙、镁、铁等。丝瓜的外皮和内胶质含有丰富的纤维素，有助于促进人体代谢和肠道排毒，预防便秘和肠癌。

丝瓜鸡蛋汤的制作方法

下面是丝瓜鸡蛋汤的制作方法：

所需材料：

• 丝瓜：150克
• 鸡蛋：2个
• 盐、鸡精、胡椒粉、葱花适量
• 清水：1000毫升

步骤：

1. 把丝瓜进行壹下删皮，然后沿着纵向往开切成厚度不到1厘米的薄片。
2. 热锅冷油，放入葱花爆香，然后加入丝瓜片翻炒。
3. 炒至丝瓜呈透明状，再打入两个鸡蛋，加入盐、鸡精、胡椒粉等调味品。翻拌均匀后，浇入1000毫升清水，盖上锅盖，煮15分钟，即可出锅。

注意事项：

1、在炒丝瓜时少放油，否则会影响汤的口感和外观。

2、炒鸡蛋时不要太熟，避免肉质过硬影响口感。

3、在煮汤时可以适当加一点姜片，有助于去腥味和增强汤的香气。

4、如果喜欢口感细腻的汤，可以将煮好的丝瓜鸡蛋汤过一遍滤网，滤出汤渣（不过，丝瓜的纤维素含量很高，如果被滤掉，也不太好）。

丝瓜鸡蛋汤的做法总结

丝瓜鸡蛋汤是夏季常见的一道美食，它不仅搭配了季节食材，还具有丰富的营养价值。在制作丝瓜鸡蛋汤时，我们要注意火候和调味品的搭配，保证汤的口感和营养均衡，让我们的饮食更加健康。