如何制作月饼皮
摘要如何制作月饼皮在传统的中秋节里,月圆人团圆,吃月饼是一项重要的活动。而月饼的皮则是月饼的基础,是月饼的颜值和口感的重要组成部分。下面我们来看一下制作月饼皮的方法。材料:中筋面粉
如何制作月饼皮
在传统的中秋节里,月圆人团圆,吃月饼是一项重要的活动。而月饼的皮则是月饼的基础,是月饼的颜值和口感的重要组成部分。下面我们来看一下制作月饼皮的方法。
材料:
- 中筋面粉 650克
- 植物油 340克
- 蛋黄 5个
- 白糖 200克
- 碱水 60克
- 水 200克
制作过程:
Step1
将中筋面粉、白糖、植物油乘以4:2:1的比例放入盆中,用搅拌器搅拌均匀,成为沙状状。
Step2
接着加入蛋黄,继续搅拌均匀,然后加入碱水,再次混合成均匀的面团。
Step3
将面团放在案板上揉至表面光滑,盖上保鲜膜静置两小时,更好地让面团充分松弛。
Step4
将充分发酵的面团按约50克分量搓成圆球,用擀面杖将其擀成薄片。
Step5
在中央挖出一小坨面团,待用于包馅。
Step6
将面皮及填充物放入模具中,用模具压实后拍出月饼。
经过这些简单的步骤,美味的月饼皮就做好了。这种月饼皮成品厚度刚好,皮薄馅大,口感香甜,非常适合全家人分享,同时还可以借此传递中秋节的温暖与祝福。