河蚌的做法大全

河蚌的做法大全

河蚌，顾名思义就是生长在河流中的贝类。河蚌肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质和微量元素。在中国南方，吃河蚌可谓是一道家常菜，因此有很多不同的做法。以下将为您介绍几种常见的河蚌做法。

1.清炖河蚌

材料：河蚌、葱、姜、料酒、盐。

做法：

1）河蚌用清水冲洗干净，将其加入滚水中略煮，取出冲净备用；

2）锅中注入清水，放入葱姜和料酒，烧开后放入河蚌，小火慢炖40分钟左右；

3）化开盐，加入锅中翻炒均匀即可。

2.红烧河蚌

材料：河蚌、葱、姜、料酒、老抽、生抽、盐、白糖、干辣椒。

做法：

1）河蚌处理干净，放入滚水中略煮，取出冲洗干净备用；

2）盛锅加油，将河蚌沾上淀粉后放入锅中炸制至外皮金黄；

3）另起锅，爆香葱姜和干辣椒，加入料酒，老抽和生抽，再加适量清水，加入白糖稍微改良味道；

4）最后放入煎好的河蚌，小火煮20分钟左右即可装盘。

3.蒜茸蒸河蚌

材料：河蚌、蒜茸、盐、鸡精、橄榄油。

做法：

1）河蚌洗净后蒸10分钟左右，捞出备用；

2）锅中放入橄榄油，加入蒜茸炒香，放入盐和鸡精调味；

3）将煮好的蚌肉放到碟唤加入步骤2中准备的蒜茸汁最后再蒸5分钟左右即可。

以上是河蚌的三种常见做法，喜欢河蚌的您不妨照着上面的步骤试试。