最简单的凉拌茄子做法分享

最简单的凉拌茄子做法分享

茄子被誉为“菜中之王”，经常吃能够降低胆固醇，具有美容养颜、清热解毒等功效。其中，凉拌茄子是许多人比较喜欢的一种吃法，口感清爽、爽脆可口，而且随着夏季来临，凉拌茄子更是成为很多餐桌上的必选。那么，下面就为大家介绍一下最简单的凉拌茄子做法。

原料：

- 茄子

- 少许盐、酱油、食醋

- 红辣椒（可选）

- 食用油

步骤：

1.将茄子切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，使茄子出水后更加爽脆

2.将茄子捞出放在碗中，加入少许盐、酱油、食醋搅拌均匀，腌制约30分钟

3.将腌制好的茄子沥水，备用

4.取锅烧热，加入适量的食用油，放入腌制好的茄子小火煸炒，让其入味后盛出

5.切好红辣椒，撒在盛好的茄子上，即可食用

小技巧：

1.茄子在处理时，最好采用斜切的方式，要比直切更加美观

2.煸炒时需要小火，不断翻炒，以免茄子糊底

3.在腌制的过程中，可以根据个人口味再适量增减调料的用量

总结：

这种最简单的凉拌茄子做法，做起来非常简单，口感也非常好。而且用料简单，无需高级餐具，非常适合在家做的时候享受美食。大家也可以依据自己的口味来进行一些调整，放入香菜、葱末等，更加好吃。