卤鸡蛋是一种非常受欢迎的小吃，口感鲜美，营养丰富。今天，我们将为大家介绍如何制作卤鸡蛋。

卤鸡蛋是一种非常受欢迎的小吃，口感鲜美，营养丰富。今天，我们将为大家介绍如何制作卤鸡蛋。

第一步：准备材料

制作卤鸡蛋所需要的材料包括：

• 鸡蛋12个
• 酱油500ml
• 料酒50ml
• 冰糖50g
• 桂皮1根
• 八角5个
• 葱姜适量
• 水适量

第二步：处理鸡蛋

将鸡蛋用针在上端轻轻地扎一个小孔，并将其放入水中。加热水至烧开后，用中火煮10分钟。这个过程可以让蛋白和蛋黄充分结合，使蛋壳更容易剥离。

第三步：剥壳

将刚煮好的鸡蛋迅速用冷水淋凉，然后轻轻敲打在桌面或案板上，使得蛋壳上面有小裂痕。之后在水里将蛋剥去蛋壳，然后用刀子将其斜剖成两半，备用。

第四步：制作卤料

将酱油、料酒、冰糖、桂皮、八角、葱姜、水等材料混合，放到锅里烧开。随后，将卤汁转小火慢慢熬至略带发黄的颜色。

第五步：入味

将半个熟鸡蛋放入卤水中，大火煮10分钟，随后转小火，继续慢慢熬煮。建议卤制时间至少半个小时，让卤汁充分渗透到蛋里，让卤鸡蛋更加入味。

第六步：完成

卤好的鸡蛋捞出来放在碗里，淋上油和卤汁，可以趁热食用也可以放入冰箱冷藏。卤过的鸡蛋色泽金黄、香味浓郁、口感鲜美，是健康又美味的小吃。

以上就是制作卤鸡蛋的详细步骤，希望大家在家也能够成功制作出美味的卤鸡蛋。