大黄鱼红烧的美味诱惑

大黄鱼红烧的美味诱惑

大黄鱼因其肉质细嫩、口感鲜美而备受推崇。而大黄鱼红烧更是深受吃货喜爱的一种吃法。今天，就让我们来一起探讨如何做出一份美味可口的大黄鱼红烧。

材料：

1. 大黄鱼一条（约500克左右）

2. 葱姜蒜适量

3. 料酒一勺

4. 生抽两勺

5. 老抽半勺

6. 冰糖适量

7. 清水适量

8. 盐适量

9. 鸡精适量

10. 食用油适量

步骤：

1. 将大黄鱼去鳞、去内脏、去头尾、切块洗净备用。

2. 将葱姜蒜洗净切末备用。

3. 热锅凉油，待油八成热时放入姜蒜末，爆香。

4. 放入大黄鱼块，煎至两面金黄色。

5. 加入料酒，稍煮一下，去除腥味。

6. 加入适量清水，放入冰糖煮开，将鱼排放入汤水中。

7. 加入生抽、老抽、盐，慢炖二十分钟左右，等汤汁收干至少留在锅中一半即可。

8. 最后调入鸡精，撒上葱花点缀即可。

小贴士：

1. 煎鱼的时候不要翻动过多，切忌让鱼肉糊化。

2. 在加入冰糖时一定要等冰糖融化后再加水煮，这样可以让口感更加顺滑。

3. 炖制时间一定要短，以免鱼肉变硬。

4. 鸡精的用量需要适量，过多的话会掩盖掉鱼本身的鲜美，差调整不够味道也是同样的道理。

总结：

大黄鱼红烧是一道家常菜式，做法简单、口感鲜美，营养丰富。这道菜式不仅色香味俱佳，而且还有助于开胃下饭，相信大众会非常喜欢的。希望大家都能尝试做出一盘香气扑鼻、味道浓郁的大黄鱼红烧。