韭菜花炒肉的做法

韭菜花炒肉的做法

韭菜花炒肉是一道非常下饭的家常菜，有着浓郁的韭菜香味，配上鲜嫩多汁的肉片，口感十分美妙。下面就来介绍一下韭菜花炒肉的具体做法。

1.准备材料。需要准备的材料有韭菜花、瘦肉片、葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、糖、胡椒粉、淀粉。

2.处理食材。将瘦肉切成薄片，加入少许盐、料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。将韭菜花拆成小朵，去除硬质部分，洗净沥干备用。将葱姜蒜分别剁成末备用。

3.烹饪步骤。先将锅加热，倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香。接着放入腌制好的瘦肉片煸炒至变色，加入适量盐、胡椒粉、鸡精、料酒。然后放入韭菜花翻炒几下，加入少许清水以及一定量的糖，小火焖煮5分钟左右即可出锅。

4.注意事项。在烹炒过程中，需要掌握好火候，特别是在放入瘦肉片时，要煸炒至变色不要过度烹煮，否则口感会比较柴。而且加糖要适量，过多会影响味道。

总结

炒韭菜花是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口、口感十分鲜美，而且制作过程也非常简便。希望以上介绍的做法能够满足大家的需求，让大家在家也能轻松享受美食的乐趣。