咱们家的麻辣小龙虾做法，让你尝到家庭美味

咱们家的麻辣小龙虾做法，让你尝到家庭美味

在夏天，除了吃西瓜，最能代表中国美食文化的就是小龙虾了。而眼下已然到了小龙虾的旺季，很多家庭也会在家自己烹制小龙虾。下面，就来给大家介绍一下我家麻辣小龙虾的做法，保证让大家吃到家庭美味。

材料：

500g小龙虾、适量盐、适量料酒、适量淀粉、适量干辣椒、适量花椒、适量生姜、适量大葱、适量蒜、适量豆瓣酱、适量麻辣火锅底料、适量清油、适量香菜、适量葱花。

步骤：

步骤1：先将小龙虾用盐和料酒腌制10分钟左右

步骤2：将小龙虾飞水。需要注意的是，要把水煮沸了再下小龙虾，不要让小龙虾泡在水里煮，否则会出汁，影响口感。大概煮1-2分钟就好了，至少要焯熟。

步骤3：先将干辣椒、花椒和姜蒜切成小颗粒；豆瓣酱稍微压细一些

步骤4：锅中热油，下辣椒、花椒、姜蒜爆香后加入豆瓣酱炒香。然后把煮过的小龙虾放入开锅大火爆炒均匀。

步骤5：放适量麻辣火锅底料，再用清油将麻辣底料溶解开来。再把焯熟的小龙虾装盘，淋上勾好的汁装饰香菜和葱花即可上桌。

小贴士：

1.小龙虾飞水前，可以在水中加一些精盐和料酒，中间搅拌几下，小龙虾会更鲜美甜润

2.小龙虾的须越多、身体越黄，肉越鲜美，小龙虾头部和肚子部分是最为美味的。

3.加麻辣火锅底料的量要适中，不要放太多，否则会让味道变得太重，影响口感。

总结：

一份简单的做法，让家里的小龙虾都能做出媲美快餐店的美味。而且用的材料都是大家常见的，十分容易购买。相信做完这道麻辣小龙虾后，你的厨艺一定会大大提升。