东北菜菜谱大全及图片赏析
东北菜菜谱大全及图片赏析
东北菜在中国地域菜系中有着独特的地位，其以鲜、香、辣、咸、酥、脆、软、糯等多味型为特点，具有浓郁的异域风情和文化内涵。下面就为大家介绍几道美味可口的东北菜菜谱大全及图片分享。
一、鱼香肉丝。取猪里脊肉400克，洗净切丝，葱姜切末备用；用料酒、盐腌渍过的木耳25克、泡发好的黑木耳25克，青椒和胡萝卜各50克，将前面各配料切丝；取少量水淀粉调成汁备用。锅中倒入适量油，火开后加入姜末、葱花煸香后加入肉丝翻炒变色，加入配料并翻炒均匀，加盐、酱油、酱汁、糖适量烹入，最后用水淀粉勾芡上色翻炒即可。鱼香肉丝色泽鲜艳，肉质嫩滑。
二、东北酸菜炖肉。取肉500克、切成拳头大小的块状，放入锅中焯水备用；热锅凉油下入蒜末、姜末炒香，再加入大葱段、八角、桂皮、花椒煸香后加入焯水过的肉块翻炒均匀，加料酒、生抽、老抽调味后添加适量开水，放入切好的酸菜、拍烂的蒜头和几个干辣椒，盖上锅盖焖煮30分钟，最后调入盐和鸡精即可。东北酸菜炖肉香气扑鼻，酸甜爽口。
三、红烧肉。取猪五花肉一块、切成2×2 厘米大的块，焯水过凉备用。调一个碗酱油、半碗白糖、一勺料酒成汁备用；老抽四勺、生抽两勺混合均匀备用。取锅倒入适量油烧热后加入肉块煸炒变色，加入姜葱和适量老抽、生抽翻炒均匀后加点水，将刚调好的混合汁倒入锅里翻炒均匀，开中小火焖煮30到40分，最后放入适量盐搅拌均匀即可。红烧肉香还有个别下饭的好。
四、锅包肉。将猪里脊肉切成横向薄片，用费列罗可可粉和蛋白混合均匀后裹上猪肉片，放入热油锅中炸至浅金黄色，捞出沥干油份备用；取几片姜、葱末备用。锅中倒入适量的油，加入姜和葱末炒出香味后加入炸好的猪肉片，用生抽、料酒、糖调味，稍等片刻倒入做成泥的面粉，翻炒均匀即可。锅包肉香脆可口，炸过的肉片入口即化，回味无穷。
以上就是几道口味独特的东北菜菜谱大全及照片欣赏了，希望大家可以亲自尝试一下制作，感受一下这些美食的鲜香滋味。
