红烧肉的做法全程

红烧肉的做法全程

红烧肉是中国菜肴中的一种传统美食，原料简单，口感鲜美，深受人们喜爱。下面就给大家介绍一下红烧肉的做法。

材料：

五花肉500克，生姜适量，大葱2根，老抽适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，八角3个，桂皮1小块。

步骤：

1、将五花肉切成2公分见方的小块，用开水烫10分钟，去除血水和异味。

2、生姜、葱切片备用，锅内倒入适量油，将五花肉块放入小火慢慢煸炒，炒出油脂，肉块金黄香脆。

3、放入姜片、葱段、八角、桂皮，翻炒均匀。

4、加入料酒翻炒片刻，加入老抽、生抽、白糖、盐，翻炒均匀。

5、加入开水，水面不要超过五花肉块，用中火煮开，撇去浮沫后，转小火慢慢炖煮30分钟左右，直到五花肉熟透软烂。

6、汤汁收干后，红烧肉就炖好了。

小贴士：

1、五花肉必须提前处理干净，用开水烫能去除血水和异味。

2、红烧肉的颜色越红越好看，可以根据自己的口味加多点老抽。

3、炖煮时间不能太长也不能太短，短了肉口感太硬，长了肉会散开。

4、喜欢吃辣的朋友可以加入适量的干辣椒或者辣豆瓣酱。

5、最好在冰箱存放一晚，第二天再切片煮一次，口味会更好。

总结：

做好一道美食需要耐心和细心。红烧肉的做法虽然简单，但是每一个步骤都十分关键，一个小细节的处理不好就会影响整道菜的味道。希望大家能够喜欢这道传统美食，并且能够在制作过程中享受一份愉悦。