家常草鱼怎么做好吃?
家常草鱼怎么做好吃?
草鱼是我国江南一带非常受欢迎的淡水鱼类,味道鲜美,营养丰富,是很多家庭的晚餐必备食材之一。但是,如何将草鱼烹饪得更加美味呢?下面分享几种常见的家常草鱼做法。
青椒草鱼片
1. 准备材料:草鱼、青椒、姜、葱、盐、生抽、料酒、淀粉等。
2. 草鱼去鳞去内脏后切成厚片,用盐、料酒腌渍十余分钟;青椒洗净后切成小块,姜葱切末备用。
3. 在锅中倒入适量油,烧至八成热后放入葱姜末爆锅,再将草鱼片放入煎炸至金黄色捞出备用。
4. 青椒放入锅中翻炒,加入水烧开后放入草鱼片,加入盐、生抽调味,煮至汤汁收干即可。
红烧草鱼块
1. 准备材料:草鱼、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐、糖等。
2. 草鱼去鳞去内脏后切成大块,用温水泡洗几分钟,沥干备用。
3. 锅中倒入适量油,烧至六成热时放入草鱼块,煎至微黄色,捞出备用。
4. 锅中再倒入适量油,加入葱姜蒜爆锅,放入八角、桂皮、香叶爆炒出香味后倒入草鱼块。
5. 加入清水,淋入生抽、老抽、糖和适量盐,盖上锅盖小火炖20分钟左右,直至汁汁浓稠即可。
清蒸草鱼
1. 准备材料:草鱼、生姜、葱段、盐、料酒、花椒等。
2. 草鱼去鳞去内脏后洗净,用刀在鱼身两侧分别切上几个斜口放入碗内,撒盐、料酒和少量花椒。
3. 生姜去皮切成薄片,铺在草鱼身上,撒上几根葱段。
4. 将蒸锅加水烧开,放入草鱼,蒸10-15分钟即可。
糖醋草鱼
1. 准备材料:草鱼、醋、白糖、番茄酱、盐、淀粉等。
2. 草鱼去鳞去内脏后切成厚片,用盐、料酒腌渍十余分钟;将淀粉均匀抹在鱼片上。
3. 将糖、醋、番茄酱放入碗中调匀备用。
4. 在锅中倒入适量油,烧至六成热时放入草鱼块,煎至金黄色取出备用。
5. 在锅中留少许底油,倒入调好的糖醋汁,烧开后放入草鱼块,中小火慢慢翻炒至汁汁浓稠即可。
以上是几种制作家常草鱼的常用方法,大家可以根据自己的口味和喜好适当调整。草鱼脂肪含量较高,建议搭配一些清淡的蔬菜和米饭一起食用,更加健康美味。