做香辣虾干锅的配料和做法

做香辣虾干锅的配料和做法

香辣虾干锅是一道很受欢迎的川菜，因其口味鲜美、香辣适口而备受青睐。这道菜以虾、豆腐、辣椒等为主要原料，经过适当的配料和烹制，成为了一道给人食欲大开的美食。

原材料：

大虾、豆腐、木耳、红辣椒、青辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、豆瓣酱、香油、虾皮。

步骤一：准备材料

将大虾去壳去头并剪掉虾线，用清水冲洗干净。豆腐切成小块，泡发好的黑木耳撕成小片。红辣椒、青辣椒洗净后切成小段。姜、蒜切成末备用。

步骤二：热油爆香

锅中倒入适量油，加入葱姜末和豆瓣酱煸炒出香味，然后加入虾皮炒香。接着加入红辣椒、青辣椒和花椒一起炒香。

步骤三：烹调虾

将虾放入锅中翻炒片刻，滴入料酒提鲜。加入泡发好的黑木耳和豆腐翻炒均匀，注入适量清水，加盖焖煮5分钟左右。最后加入盐、鸡精、香油翻炒均匀，出锅装盘即可。

香辣虾干锅色香味俱佳，荤素搭配，口感丰富，不但能够增进食欲，而且还能够满足人体对蛋白质、维生素等营养成分的需求。