家常毛血旺做法及所需材料

家常毛血旺做法及所需材料

毛血旺是一道四川火锅中备受欢迎的菜品，其味道香辣可口，深受广大食客喜爱。下面为大家介绍毛血旺的家常做法及所需材料。

所需材料：

猪血400克、牛肉150克、豆皮50克、粉丝50克、火锅诸料（花椒、郫县豆瓣酱等）、生姜适量、香葱适量、蒜适量、豆芽菜适量、榨菜适量、油菜适量、辣椒适量。

做法：

1. 水煮猪血：先将猪血洗净、切片，用浓盐水加入少量醋清洗一遍，以去除气味，然后在沸水中焯水，捞出沥干水分放到碗里。锅内放入清水，加入数片生姜和一小勺盐，大火烧开，然后放入煮好的猪血，焯烫片刻捞出沥干水分即可。

2. 煮牛肉：将牛肉切成片放入锅中，焯水敬出。锅中加入清水，投入适量的葱姜末和料酒，再加一些盐，把牛肉片倒入锅中，烧开后调至小火，煮约3～5分钟即可。

3. 炒香菜：锅内放适量油，大火烧热，然后倒入蒜末、花椒等火锅诸料，翻炒片刻，将洗净的香菜放入锅中，不停翻炒，直至香味四溢。

4. 煮粉丝：在半碗水中加入少许盐，放入烧开的沸水中，煮至粉丝透明时即可。

5. 火锅熬制：将火锅诸料、豆皮、榨菜等配料倒入锅中，加入适量清水，大火烧开。然后放入上述做好的猪血和牛肉片，在锅中翻炒均匀，泡打粉可用白糖代替。

食用方法：

将熬制好的毛血旺盛放入盘子里，撒上香菜末、葱花等调味料，再配上凉菜、啤酒等配餐品。吃时可依照口味加入适量辣椒、豆芽菜等，或者蘸着调好的酱汁食用。

以上是家常毛血旺的做法及所需材料，大家可以根据自己的口味适当更改食材搭配，制成自己喜欢的毛血旺。尝试了几次后，相信您一定也可以烧出一道美味又营养的毛血旺来。