最正宗的醋泡黑豆做法

最正宗的醋泡黑豆做法

醋泡黑豆是一道营养丰富的传统美食，特别是在过年过节或农历“入伏”时，吃一些醋泡黑豆有助于清热解毒、补肾益精。那么，如何才能做出口感好、味道正宗的醋泡黑豆呢？下面，我们就一起来看看最正宗的醋泡黑豆做法。

材料：

• 黑豆200克
• 米醋100毫升
• 白糖50克
• 清水适量

步骤1：清洗黑豆

首先，将黑豆放入清水中浸泡一夜，第二天用清水冲洗几遍，将杂质和沙子洗干净。

步骤2：焯水

将黑豆放入锅中加入适量清水，用大火煮开，然后过滤掉水和浮沫。然后再加入适量清水，煮滚后用小火焖煮45分钟。

步骤3：加入米醋和糖

将煮好的黑豆再次过滤掉水，在锅中加入100毫升米醋和50克白糖，用小火煮20分钟。

步骤4：出锅

将煮好的醋泡黑豆捞出沥干汁水，晾凉后装入盘子，就可以享用美味、营养的醋泡黑豆了。

注意事项：

• 焯水和加入糖的时候，要用小火慢慢煮。否则，黑豆容易糊底。
• 米醋最好选用山西老陈醋，口感更佳，醋香味更浓。
• 煮黑豆的锅要用不粘锅，才能避免煮糊。

以上就是最正宗的醋泡黑豆做法了，大家可以跟着上述步骤，自己在家轻松做出美味、健康的醋泡黑豆，赶快试试吧！