正宗牛肉面的做法

正宗牛肉面的做法

正宗的牛肉面是中国的传统美食之一，其制作工艺有其独特的技巧和配方。下面为大家介绍一下制作正宗牛肉面的方法。

材料：

1. 牛肉 -200克

2. 面粉 -500克

3. 水- 适量

4. 姜 -2片

5. 大葱-一根切碎

6. 红辣椒面 -2勺

7. 香菜-适量

8. 大蒜 -适量

9. 酱油 -适量

10. 盐 -适量

步骤:

1. 制作面条

将500克面粉和适量水混合在一起，揉成面团，静置30分钟。将面团分成小面剂，擀成细长的面条。将面条挂在晾干，备用。

2. 切牛肉

先将牛肉切成小块，加水和姜煮沸，将表面血水烫去，捞出备用。

3.炒作牛肉和调料

将姜，葱，大蒜和红辣椒，加热油炒香，然后放入牛肉，撒入酱油和盐，炒至牛肉变色，并过滤汤。将炒好的调料和汤油备用，其中汤油用于烹制面条调味。

4. 烹制面条调味

煮沸适量的水，将挂干的面条放入开水中，稍微煮至软硬适中的时候捞起，放入炒好的调料复炒一次即可。

5. 装盘

将煮好的面条放在碗中，淋上炒好的调料和汤油并添加香菜即可口渴地品尝美味。

正宗牛肉面制作简单，但关键在于技巧和口感。只有掌握了技巧才能做出口感独特的美味牛肉面。