腐乳肉的制作方法步骤

腐乳肉的制作方法步骤

腐乳肉是一道传统的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养成为许多人的心头好。下面就简单介绍一下腐乳肉的制作方法步骤。

材料：

• 猪肉：300克
• 腐乳：适量
• 葱姜蒜：适量
• 酱油：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 白糖：适量
• 盐：适量
• 香叶：适量
• 水：适量
• 油：适量

步骤：

1.准备工作

首先将猪肉洗净，切成约1.5厘米见方的小块，用稍微锤打一下，使其更容易入味。葱姜蒜分别洗净、切末备用。

2.制作腌料

腌料是腐乳肉的关键，按照个人口味和肉量适当调配腐乳、酱油、生抽、料酒、白糖和盐，搅拌均匀备用。

3.腌制猪肉

将切好的猪肉放入调料中腌制，腌制时间越长，口感越鲜美。建议腌制时间为半天到一天的时间。

4.炒制腐乳肉

热锅凉油，放入事先切好的葱姜蒜爆香，再放入腌制好的猪肉翻炒至肉变色。接着加入预留的腐乳，继续翻炒，直至腐乳均匀地附着在猪肉上。最后加入香叶和水，调整火候，焖制15分钟左右至全熟，即可出锅上桌。

5.小贴士

1.在腌制时可以适量加入其他调料，如花椒、八角等，增加风味。 2.在翻炒时不宜太大力，否则猪肉容易碎掉。 3.最后焖制肉时不要开大火，以免煮坏了。

以上就是腐乳肉的制作方法步骤，看起来很简单吧。不过，口味还是需要细致调配，多尝试几次后定制自己喜爱的口感，祝你制作成功。