简单易学的大盘鸡烧法

简单易学的大盘鸡烧法

大盘鸡是一道来自四川的特色美食，它以辣椒为主料，加上其他蔬菜和肉类，烧制出香辣可口的味道。今天，我们将分享一种简单易学的大盘鸡烧法，让你在家中也能品尝到正宗的四川大盘鸡。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

• 鸡肉: 600克
• 土豆: 2-3个
• 青红辣椒(随个人口感而定): 适量
• 姜: 适量
• 大葱: 适量
• 蒜: 适量
• 花椒: 适量
• 八角: 适量
• 香叶: 适量
• 盐: 适量
• 生抽: 适量
• 料酒: 适量
• 糖: 适量
• 清水: 500-600ml
• 食用油: 适量

烹饪步骤

1.将鸡肉切成块，加入料酒腌制20分钟； 2.土豆切块，青红辣椒、姜、大葱、蒜切末备用； 3.锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜爆炒，待香味出来后加入花椒和八角炒出香味； 4.加入腌好的鸡肉翻炒，加入一勺生抽、半勺盐和半勺糖翻炒均匀； 5.加入青红辣椒炒匀，加入清水烧开后转小火煮20-30分钟左右，待鸡肉变软烂时加入土豆和香叶煮10分钟左右； 6.根据口感调入适量盐和糖，再煮3-5分钟即可。 大盘鸡是以辣椒为主料的菜品，如果你喜欢更辣一些的口感，可以适当加多一些辣椒。同时，烹饪大盘鸡的时间也需要注意，鸡肉和土豆都需要煮至软烂，才能烧出香辣可口的味道。

总结

以上便是一道简单易学的大盘鸡烧法，只需简单的准备和烹饪步骤，就能够在家中品尝到正宗的四川大盘鸡。在烹饪过程中，也可以根据个人口感适当调整材料的用量，得到更加符合自己口味的大盘鸡。欢迎大家参考并尝试。