如何制作咸肉菜饭？

如何制作咸肉菜饭？

咸肉菜饭，是一道地道的传统华南菜品。作为家常菜，它不仅色香味俱佳，而且制作简便，廉价实惠。以下是制作咸肉菜饭的步骤。

材料：

• 糯米500克
• 咸肉100克
• 榨菜50克
• 葱末适量
• 生姜末适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 料酒适量
• 水适量

步骤：

1. 准备工作

将糯米洗净后浸泡在清水中约2小时。

2. 准备馅料

把咸肉和榨菜分别切成小粒，再加上葱末、生姜末、少量盐、鸡精和料酒拌匀，待用。

3. 烧饭

将锅置于火上，放入适量食用油烧热，待油温六成热时倒入糯米搅拌均匀。

4. 摆盘

将事先做好的馅料均匀地倒在糯米上，再加入适量的清水，顺着米块中央扣个窝。

5. 上蒸锅

放入装有适量水的蒸锅内，开中小火蒸75分钟左右。

6. 出锅

取出成品后，在上面撒一些葱末，即可切块装盘食用。

注意事项：

• 盛米时要倒少量水，以免过于粘糊。
• 咸肉、榨菜所含盐份较高，所以无需再加盐。
• 榨菜不必煮或炒，直接切碎作为馅料即可。

除了以上正宗的做法，也可以根据自己的口味进行调整。比如，用猪肉替代咸肉，或添加一些菇类的馅料，都可以让咸肉菜饭更加丰富。无论怎样，重点是要保证糯米口感鲜美、馅料醇香可口。

制作咸肉菜饭其实不难，有家常菜的感觉，做起来也很快。不妨在闲暇之余借着这份时间，尝试亲手制作一份美味的咸肉菜饭。相信那种满足感和成就感会让你欲罢不能。