最正宗的鸡翅做法

最正宗的鸡翅做法

鸡翅是许多人喜爱的美食之一，特别是在烧烤、聚会或者晚上的夜宵场合中。但是，如何做出最正宗的鸡翅呢？本文将分享一款口感鲜美、简单易做的鸡翅做法。

1. 准备食材

首先，需要准备500克鸡翅、适量的盐、黑胡椒、生姜、蒜和料酒。

2. 做前处理

将鸡翅加入热水中，焯水去掉血水，煮至外表变白后，捞出沥干水分备用。然后，将生姜切成片状，蒜切成末备用。

3. 腌制鸡翅

在一小碗中加入适量食盐、适量黑胡椒和一点点料酒，搅拌均匀后将鸡翅腌制半个小时，让其入味。

4. 煎炸鸡翅

锅中加油，烧至五成热后将腌制好的鸡翅放入，中小火慢慢煎炸至金黄色后，捞出沥干油分，备用。

5. 炒配料

平底锅中倒入少许油，烧至五成热后将姜片和蒜末放入，慢火煸炒出香味。

6. 煮酱汁

在小碗中加适量料酒、酱油、白糖和水，搅拌均匀后倒入锅中，中火慢慢煮至浓稠状态。

7. 调味

将炸好的鸡翅倒入酱汁中，大火翻炒均匀，将鸡翅蘸上酱汁，使其入味均匀。

8. 焯水上色

将炒好的鸡翅放入50℃的水中焯一下，提高表面色泽，并使鸡肉更加嫩滑。

9. 出锅即可食用

炒好的鸡翅装盘，撒上一点香葱丝即可食用，热气腾腾，香气四溢，口感味美非常。

总结

以上就是最正宗、口感鲜美的鸡翅做法，每一步都很简单，只需仔细操作，并注意火候和配料调制，就可以做出美味可口的鸡翅。大家快试试看吧！