油焖大虾的做法菜谱

油焖大虾的做法菜谱

准备材料

大虾500克，葱姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，油适量。

步骤一：清洗大虾

1、将买回来的大虾洗净，去掉虾须以及虾头，也可以剪掉虾壳的胡须。 2、鲜虾下锅，加清水，加入料酒后烧开。待虾变成橙红色时，趁热捞出备用。

步骤二：制作油焖大虾汁

1、热锅冷油，放入葱姜爆香； 2、加入老抽、生抽、一点糖、少许料酒，翻炒均匀； 3、倒入虾之前煮虾的虾汤，中火烧至浓稠即可； 4、弄好虾汁后隔离汁渣，备用。

步骤三：油焖大虾

1、热锅稍微多加些油，油热后放入清洗过的大虾； 2、倒入油焖大虾汁，小火焖15-20分钟，至虾汁入味； 3、可以根据个人口味喜好加点盐，或者把鲜虾取出，用少量铁板烤上一会儿，这样可以让虾更有口感； 4、把油焖大虾放到盘中，淋上浓香的虾汁，撒上少许葱花即可。

小贴士：

1、烧水的时候可以加入少许料酒，这样可以让虾鲜美。 2、烧制虾汁的锅一定要选好，最好是坚固耐磨的，不然很容易就被虾壳搅坏掉。 3、虾焖的时间不要太长，否则肉质会老硬，而且可能会影响口感。

这就是油焖大虾的做法菜谱，想要吃到更鲜美的油焖大虾，需要注意以上小贴士，重点就是要注意虾的清洗和焖制时间，如果时间太长易导致虾变硬，并影响营养。喜欢吃虾的朋友们可以试着亲手做一做，相信在家也能吃到美味的油焖大虾。