炸猪肉丸子的做法及配方

炸猪肉丸子的做法及配方

炸猪肉丸子是一道外酥里嫩，香气扑鼻的美食，适合作为主菜或小吃，下面介绍一下炸猪肉丸子的具体做法和配方。

配料：

1. 猪绞肉500克

2. 中筋面粉100克

3. 老姜1块

4. 大葱2根

5. 鸡蛋2个

6. 盐、胡椒、酱油各适量

7. 面包糠适量

8. 油适量

步骤：

1. 准备材料

将猪绞肉倒入大碗中，加入盐、胡椒粉、酱油以及切成小块的老姜和葱末，充分混合搅拌均匀，腌制10分钟左右，让肉香更浓郁。

2. 搅打面糊

把100克中筋面粉倒入碗中，加入适量水搅打成较稠的面糊，然后打入2个鸡蛋继续搅拌均匀。

3. 炸面包糠

在平底锅中加入适量油，烧至5成热时，取适量面包糠，在锅中翻炒至金黄色捞出备用。

4. 沾面糊炸丸子

在腌制好的猪绞肉中，用手揉捏成大小均匀的小圆球，沾满面糊之后再裹上面包糠，放入油锅中小火炸，直到炸成金黄色的猪肉丸子。

5. 装盘装饰

炸好的猪肉丸子可以用厨房纸巾将多余油份吸干，然后摆放在盘子里，撒上适量青葱、香菜碎等调料即可食用。

炸猪肉丸子较为香脆美味，营养丰富，适合和酒类或茶水搭配食用，既可以做为家宴主菜，也可作为快餐。为了制作出口感更佳的猪肉丸子，一定要注意切换火力，以保证表皮金黄且不油腻，内部鲜嫩多汁。希望大家能够学会这道美食的制作方法，让自己和家人朋友吃到更加美味健康的食品。