家常美食：香菇炒油菜

家常美食：香菇炒油菜

香菇炒油菜是一道营养丰富的家常美食，其既简单易做，又美味可口，深受人们的喜爱。下面，就来看一下如何制作这道美食。

食材准备：

1.油菜200g

2.干香菇4朵

3.姜末5g

4.蒜末5g

5.油适量

6.酱油适量

7.盐适量

8.水淀粉适量

步骤：

1.将香菇用温水泡发，在泡发的过程中可以揉搓香菇，这样可以让香菇更容易吸收水份。

2.油菜洗净，从中间对半劈开，切成2厘米左右的段。

3.将泡发好的香菇切片备用。

4.起锅热油，放入姜末和蒜末爆香，接着将香菇放入翻炒。

5.加入适量的酱油和盐，继续翻炒至香菇变软后，就把香菇捞起备用。

6.再起锅热油，将油菜放入炒至变色后，加入已经炒好的香菇继续翻炒。

7.最后倒入适量的水淀粉，迅速翻炒片刻即可出锅。

食材小贴士：

油菜选用嫩叶多、色泽翠绿而且富有弹性的。

选用灰白色没有发霉、没有虫眼的香菇，要事先泡好才能使用，因为泡发过程中可以减少香菇带的杂质和土腥味，口感更佳。

酱油和盐的用量因个人口味而异，如果喜欢重口味可以多放一点。

总结：

香菇炒油菜是一道极为简单易做的家常美食，其制作过程简单容易掌握，食用起来口感鲜美，健康营养。制作时最好使用新鲜的食材，并注意食材的搭配和烹制方式。