怎样做才能做出美味的什锦菜？

怎样做才能做出美味的什锦菜？

什锦菜是一道颜色鲜艳、口感丰富的炒菜，通常由多种蔬菜、肉类和海鲜混合而成。下面我们来看看如何做一道美味的什锦菜。

主要材料：

• 熟鸡肉 100克
• 青豆 50克
• 胡萝卜 50克
• 玉米粒 50克
• 冬菇 5朵
• 油豆腐 1块
• 大葱 适量
• 生姜 适量

调料：

• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 生抽 适量
• 糖 少许
• 料酒 适量
• 清水 适量
• 淀粉 适量
• 食用油 适量

步骤：

第一步：准备食材

将熟鸡肉、青豆、胡萝卜、玉米粒、冬菇、油豆腐、大葱、生姜分别切成小块备用。

第二步：炒制食材

锅中倒入适量油，放入大葱和生姜爆香后加入鸡肉，炒至变色。然后将青豆、胡萝卜、玉米粒、冬菇、油豆腐加入锅中翻炒。最后加入适量的盐、鸡精、生抽、糖、料酒、清水，翻炒均匀。

第三步：勾芡

倒入适量的淀粉水勾芡，使汁液变浓稠。

第四步：小火煮一会儿

将什锦菜小火煮一会儿，让菜中的味道更容易入味。

关键技巧：

• 食材大小要一致，在炒制过程中同样地受热，更易熟透。
• 入锅之前，将油预热好，这样可以让食材炒出香气。
• 勾芡时要注意火候，过度勾芡会影响菜的口感。
• 火力要掌握得恰到好处，过量的高温会破坏菜品营养成分和风味。

如此，一道颜色艳丽、营养丰富的什锦菜就烧好了！

除了以上的食材，也可以根据个人口味添加别的蔬菜，比如洋葱、豆芽、大白菜等各种你喜欢的蔬菜，在保证食材搭配合理的前提下，尽情发挥你的想象力吧！