精品凉菜200例的做法和用料

精品凉菜200例的做法和用料

凉菜是夏季天热时吃的一种食物，可以提高人们的食欲，解暑消暑。常见的凉菜有很多种，介绍其中的一种精品凉菜200例的做法和用料。

1、拌番茄

用料：番茄2个、盐、辣酱油、醋、葱花。

做法：将番茄切成小块，加入适量盐、辣酱油、醋、葱花，拌匀即可。

2、爽口黄瓜

用料：黄瓜1根、盐、醋、白糖、麻油、葱花。

做法：将黄瓜切成薄片，加入适量盐、醋、白糖、麻油、葱花，拌匀即可。

3、凉拌海带丝

用料：干海带丝50克、盐、白糖、酱油、香油、花椒粉、葱花。

做法：将干海带丝用冷水浸泡30分钟，然后焯水至熟软，捞出晾凉。加入适量盐、白糖、酱油、香油、花椒粉、葱花，拌匀即可。

4、芝麻凉粉

用料：凉粉200克、芝麻、盐、醋、白糖、麻油、辣椒油、葱花。

做法：将凉粉切成小块，加入适量芝麻、盐、醋、白糖、麻油、辣椒油、葱花，拌匀即可。

5、爽口豆皮

用料：胡萝卜、豆皮、盐、酱油、醋、白糖、麻油、葱花。

做法：将豆皮煮熟放凉，胡萝卜切丝备用。将豆皮、胡萝卜丝加入适量盐、酱油、醋、白糖、麻油、葱花，拌匀即可。

6、凉拌茄子

用料：茄子2个、盐、酱油、醋、白糖、辣椒油、葱花。

做法：将茄子切成小块，放入锅中焯水3分钟，捞起晾凉。加入适量盐、酱油、醋、白糖、辣椒油、葱花，拌匀即可。

7、麻辣粉皮

用料：粉皮、花生、香菜、盐、酱油、醋、白糖、麻油、辣椒油、花椒面、葱花。

做法：将粉皮用热水泡软，加入适量花生、香菜、盐、酱油、醋、白糖、麻油、辣椒油、花椒面、葱花，拌匀即可。

8、双色凉菜

用料：芹菜、胡萝卜、盐、酱油、醋、白糖、麻油、葱花。

做法：将芹菜切成斜片，胡萝卜切成细丝备用。将芹菜、胡萝卜加入适量盐、酱油、醋、白糖、麻油、葱花，拌匀即可。

9、凉拌木耳

用料：木耳、盐、酱油、醋、白糖、辣椒油、葱花。

做法：将木耳焯水后捞起晾凉，切成小块备用。加入适量盐、酱油、醋、白糖、辣椒油、葱花，拌匀即可。

10、醋溜白菜

用料：白菜、盐、酱油、醋、白糖、葱花。

做法：将白菜切成丝，放入沸水中焯水30秒捞出备用。加入适量盐、酱油、醋、白糖、葱花，拌匀即可。

以上是200例精品凉菜的做法和用料，大家可以根据自己的口味选择喜欢的凉菜做出来享用，希望大家在夏天里能吃到爽口美味的凉菜。