蒜苔炒肉丝的做法与步骤

蒜苔炒肉丝的做法与步骤

蒜苔是春季时令蔬菜之一，味道清香可口，营养价值十分高。搭配肉丝翻炒，是一道简单易学的家常菜。下面介绍蒜苔炒肉丝的做法与步骤。

材料：

• 猪里脊肉150g
• 蒜苔适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 淀粉适量
• 油适量
• 葱姜适量

做法与步骤：

1. 将猪里脊肉切成细条状，加入料酒、盐、生抽和淀粉腌制十分钟。
2. 蒜苔洗净，去掉根部，切成段。
3. 葱姜切末备用。
4. 锅中倒入适量油，烧至六七成热，放入葱姜末煸炒至香味四溢。
5. 加入腌制好的肉丝，翻炒至变色。（翻炒时火要大，不然很容易炒出水，影响口感）。
6. 加入蒜苔段，继续翻炒。
7. 调入盐和生抽，翻炒均匀即可。

小贴士：

• 肉丝炒之前一定要加淀粉腌制，这样肉丝口感更嫩滑。
• 蒜苔不要炒太久，否则易烂掉。建议翻炒两三分钟即可。
• 在蒜苔快熟的时候加入盐和生抽，这样能让调味更加均匀。

以上就是蒜苔炒肉丝的做法与步骤。尝试一下这道家常菜，既美味营养，又非常简单易学。