如何简单又好吃地做麻辣虾？

如何简单又好吃地做麻辣虾？

麻辣虾作为一道集麻、辣、鲜、嫩于一体的美食，备受人们的喜爱。但很多人对于麻辣虾的做法并不是很熟悉。下面就为大家分享一份简单好吃的麻辣虾菜谱。

所需材料：

• 新鲜大虾500克
• 青蒜苗适量
• 生姜适量
• 料酒适量
• 宽粉条适量
• 盐适量
• 食用油适量
• 老干妈豆豉酱适量
• 花椒粉适量
• 干辣椒适量
• 蒜头适量
• 味精适量

步骤说明：

1.处理虾：

将虾去除掉虾线筋，把虾壳留在身上，并用刀在虾背部切个口，用白酒和盐腌制20分钟左右。这样做既可以消除虾腥味，还可以让虾肉更加嫩滑。

2.处理配菜：

将青蒜苗洗净切成段，姜切末，蒜头切片备用。

3.煮宽粉条：

锅中放入清水，加入少量盐和一点食用油，煮开后加入宽粉条，煮至熟软后捞出备用。

4.煮麻辣汤：

将锅放到火上烧热，加入适量的食用油，放入花椒粉和干辣椒煸炒，炒出香味后加入豆豉酱炒香后，加入适量的清水，再放入调料（注意勾芡时不要直接倒面粉）。用中火煮至开锅后加入青蒜苗和姜末。

5.煮虾：

将处理过的虾放入锅中，烧开后加入料酒和味精，煮至虾变色，捞出装盘。

6.上菜：

将煮好的宽粉条放入碗中，淋上熟汤；将捞出的虾倒在粉条上，再淋上一勺熟汤。锅中的剩余熟汤浇在青蒜苗上即可。

温馨提示：

• 在煮麻辣汤的时候，火不要太大，避免糊锅。
• 虾不要过度煮熟，否则口感会变差。
• 如果喜欢特别辣口的麻辣虾，可以在花椒粉和干辣椒中加入更多的干辣椒。

此份简单好吃的麻辣虾做法，可以让你轻松做出鲜美可口的麻辣虾。尝试一下吧！