麻婆豆腐做法步骤

麻婆豆腐做法步骤

麻婆豆腐是四川传统美食之一，属于重口味菜品，以豆腐和牛肉为主要食材，加入一系列的调味料制作而成。下面是麻婆豆腐的做法步骤。

1、准备食材

500克豆腐、100克牛肉末、适量豆瓣酱、适量辣椒粉、适量姜蒜末、适量盐、适量花椒粉、适量料酒、适量鸡汤、适量生抽、适量香菜末、适量葱花。

2、制作麻辣酱

取一个碗，放入适量豆瓣酱和辣椒粉，搅拌均匀备用。

3、煮豆腐

将豆腐放入开水中焯水后捞起，切成小块。锅内放入清水，加入少许盐和料酒，将豆腐放入锅中烧开后小火煮3-5分钟，煮至汤汁浓郁。

4、煸牛肉

锅内倒入油，放入姜蒜末和花椒炒香，加入牛肉末煸炒至变色。加入适量生抽，继续煸炒至牛肉熟透。

5、混合调味料

将酱料和牛肉末混合在一起，搅拌均匀。

6、烧麻婆豆腐

将调好的酱料倒入锅内搅拌均匀，加入适量鸡汤，将混合好的调料煮开。将煮好的豆腐块放入锅内，煮至豆腐完全入味后关火。撒上适量葱花和香菜末即可上桌。

总之，在制作麻婆豆腐时，要掌握好配料的分量和做法步骤，才能做出口感鲜美、香辣可口的麻婆豆腐。希望大家都能尝试一下这道美味佳肴哦！