麻婆豆腐的做法步骤

麻婆豆腐的做法步骤

麻婆豆腐是一道四川传统的美食，以豆腐为主料，加入辣椒、花椒等多种调料，色香味俱佳，在家庭餐桌上备受欢迎。下面介绍制作麻婆豆腐的详细方法。

准备食材：

豆腐一块、肉末150克、葱姜蒜末少许、辣豆瓣酱30克、红油豆瓣酱30克、豆瓣酱20克、花椒粉10克、鸡精适量、酱油适量、盐适量、水淀粉适量。

豆腐处理：

豆腐切成小块，放入沸水中焯水至熟透后捞出。

炒肉末：

不粘锅加入适量的油，放入肉末略炒变色，加入葱姜蒜末翻炒几下。

加入豆瓣酱：

放入豆瓣酱、红油豆瓣酱、辣豆瓣酱炒至出香味。

加入调料：

加入花椒粉、适量的酱油、适量的盐和适量水，翻炒均匀。

加入豆腐：

把焯过水的豆腐倒入炒好的肉末酱汁中，用铲子轻轻划动翻炒，使豆腐充分吸汁，同时注意不要捣碎豆腐。

勾芡：

根据个人口味加入适量的鸡精，用水淀粉调成的芡汁将整个菜汁勾芡即可。

装盘：

最后将麻婆豆腐装入碗中，撒上一些葱花，香热可口的麻婆豆腐就做好啦！

麻婆豆腐是一道麻辣可口的四川名菜，属于下饭好菜。如果您喜欢麻辣味，不妨尝试制作一下这道美食。