红烧金鲳鱼是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单易学，受到广大食客的喜爱。下面，我将介绍一下红烧金鲳鱼的家常做法。

红烧金鲳鱼是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单易学，受到广大食客的喜爱。下面，我将介绍一下红烧金鲳鱼的家常做法。

材料：

金鲳鱼一条、姜末、葱末、蒜末、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、清水适量、油。

步骤：

第一步：处理金鲳鱼

1、将金鲳鱼去掉内脏，洗净并抹干水分。

2、用刀在金鲳鱼身上顺着切几个小口，放入一些葱姜蒜末和料酒腌制20分钟。

第二步：煎金鲳鱼

1、平底锅加油热锅，放入金鲳鱼两面煎至金黄色。

2、取出金鲳鱼备用。

第三步：开始烧红烧汁

1、锅里留底油，放入葱末和姜末翻炒。

2、倒入适量清水，加入盐、糖、生抽、老抽、鸡精，再加入刚刚煎好的金鲳鱼，小火煮10分钟即可。

第四步：装盘享用

将红烧汁倒在金鲳鱼上面，撒上蒜末和葱花点缀，开吃！

小贴士：

1、煎鱼时要先把锅热透，再放油和金鲳鱼，这样煮出来鱼肉才会更有嚼劲。

2、红烧汁的咸甜味可以自己掌握，调味过浓过淡都会影响口感。

3、腌制金鲳鱼可以加入少量盐巴，让鱼肉更加入味。

以上就是红烧金鲳鱼的家常做法了，做起来简单易学，喜欢红烧菜的朋友们不妨尝试一下吧！