羊肉丸子胡辣汤做法大全
摘要【主料】2人份羊肉300克黑木耳20克千张50克金针菇50克鸡蛋2个【辅料】姜适量淀粉适量盐适量生抽15毫升陈醋30毫升步骤1黑木耳泡发切碎，千张切丝，金针菇剪去根部撕开备用步骤2羊肉剁成肉糜。步骤3
【主料】2人份 羊肉300克 黑木耳20克 千张50克 金针菇50克 鸡蛋2个 【辅料】 姜适量 淀粉适量 盐适量 生抽15毫升 陈醋30毫升
步骤1 
黑木耳泡发切碎，千张切丝，金针菇剪去根部撕开备用
步骤2 
羊肉剁成肉糜。
步骤3 
肉糜放入碗中，加入姜末，盐和适量清水
步骤4 
将肉糜抓匀。
步骤5 
打入1个鸡蛋，搅拌均匀
步骤6 
再调入淀粉5克，搅拌均匀至无干粉状态。
步骤7 
将肉糜从左手的虎口处挤出，用勺子舀入90℃左右的热水锅中。（记住刚放入时候千万不要大火烧开的，那样会影响丸子成型的哦。）
步骤8 
中小火煮至羊肉丸全部浮上来。
步骤9 
捞出羊肉丸放入凉白开中浸泡晾凉。（其间可换水一次，保证水温一直是凉的，过凉水后的鱼丸口感会更紧实。）
步骤10 
锅中适量食用油烧热，放入姜末爆香后，加入适量水烧开
步骤11 
放入千张丝，木耳碎，金针菇煮开
步骤12 
再放入羊肉丸子，调入生抽15毫升和盐5克
步骤13 
倒入适量水淀粉勾薄芡
步骤14 
调入陈醋30毫升
步骤15 
最后倒入蛋液，搅拌均匀
步骤16 
再煮1分钟即可。好吃又营养的羊肉丸子胡辣汤，你馋了没
