香干的9种家常做法

香干的9种家常做法

香干是一种常见的豆制品，口感香酥可口，几乎适合所有人的口味。除了可以直接食用，也可以作为菜肴的食材来制作。下面分享一些简单易学的香干家常做法。

1. 香干炒青椒

材料：香干、青椒、蒜、油。

做法：先将青椒切块备用，蒜切末。将香干切小块，下锅炸至表面稍微变色。捞起后，在同一锅中放入青椒和蒜末，翻炒至熟。最后再加入香干，翻炒均匀即可。

2. 香干土豆烧牛肉

材料：香干、土豆、牛肉、蒜头、姜片、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、料酒、盐。

做法：热锅冷油，爆香蒜头和姜片，放入香干煸炒。加入土豆块和牛肉块，大火快炒几分钟。然后加入适量料酒，豆瓣酱、生抽、老抽等调料进行调味，放入热水，撒上一些盐，开小火炖制至土豆变软，即可出锅。

3. 蒜蓉香干

材料：香干、大蒜、盐、植物油。

做法：将香干切成厚片，用开水焯水，捞起沥干。加热油，放入切好的大蒜末爆香，下香干，翻炒均匀。最后加入适量盐调味即可。

4. 香干烤鸡腿

材料：鸡腿、香干、生姜、酱油、料酒、蜂蜜、黑胡椒粉、芝麻。

做法：先将鸡腿用刀在表面划几刀，然后加入料酒、酱油、姜末、黑胡椒粉、蜂蜜，腌制15分钟。然后将香干切片，铺在烤盘上，放上腌好的鸡腿。入烤箱烤20分钟左右，撒上芝麻即可。

5. 香干炖饭

材料：米饭、香干、黄豆、红枣、枸杞、盐、清水。

做法：将黄豆洗净，用清水浸泡30分钟，把香干洗净后切成丁，枸杞、红枣洗净备用。将米饭洗净，加入黄豆，香干丁，枸杞，红枣，盐和适量清水混合放入锅内，大火加热煮沸，转小火慢炖一个小时即可。

6. 香干豆腐煲

材料：豆腐、香干、排骨、木耳、冬笋、姜、蒜、盐、食用油。

做法：排骨焯水去血水，豆腐切成小块，香干切成薄片，木耳泡发切丝。冬笋切块。起油锅，先爆香姜蒜，将焯水过的排骨放进去煸炒，再加入开水继续烧开后放入豆腐、香干、木耳和冬笋，转中、小火炖煮30分钟即可。

7. 香干红烧肉

材料：猪肉（五花肉）、香干、姜、葱、蒜、八角、桂皮、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、清水。

做法：将肉切成大块备用，香干破成块，姜、葱、蒜切片。 热锅凉油，下姜、八角、葱、蒜爆香。放入肉块煎至微黄色，倒入料酒煮去酒味，加入适量清水，豆瓣酱、生抽、老抽、盐、白糖调味，放入香干同煮20~30分钟即可。

8. 香干凉粉

材料：传统凉粉、香干、小青椒、花生、香油、香葱、盐、白糖、醋。

做法：凉粉切片备用。香干切成细丝，小青椒切细末， 花生去皮研碎。将香油、盐、糖、醋、水搅拌均匀制成调味汁。将凉粉、香干、小青椒、花生粉放在一起混合，最后淋上调味汁，撒上香葱即可食用。

9. 手工香干

材料：500克黄豆、2袋厨房垃圾袋、清水、热水、电饭锅。

做法：先将黄豆泡水5个小时，捞起用清水冲洗。然后把黄豆倒进袋子中，加入适量清水，打结封口。之后再将所有的袋子放入大容器中，倒入热水，使黄豆全部浸泡。接着用大力揉搓袋子，至豆子之间相互磨擦产生摩擦力，静置1小时再揉搓，重复几次，至豆子之间互相磨擦充分后捞出晾干，并放入电饭锅中蒸熟。晾凉后，用刀将黄豆块切成大小适中的香干即可