家常菜菜谱大全 清单

家常菜菜谱大全 清单

随着生活水平的提高，现代人日常饮食也越来越多样化。可是在日常繁忙的节奏下，快速、简单又美味的家常菜却是我们最想要的。今天小编就来给大家整理一份“家常菜菜谱大全清单”，让您轻松掌握各种家常美食做法。

1. 红烧肉

主料：猪五花肉、姜、蒜、香叶。

调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、水。

做法：
1. 将五花肉洗净切成2-3cm见方的块。
2. 热锅冷油，下入糖块小火慢慢熬至金黄色（注意别烤焦），糖分后下入肉块煸炒。
3. 加入姜、蒜、香叶翻炒。
4. 加入水，约两公斤，加少量盐，煮开后加入生抽、老抽和料酒，调味后大火烧开，用慢火焖一小时左右即可出锅。

2. 家常豆腐

主料：水豆腐。

调料：花椒粉、盐、香油、酱油。

做法：
1. 将水豆腐切成大小适中的块状。
2. 热锅凉油，放入少许花椒粉，爆香后捞出不要。
3. 把豆腐块下锅，倒入一定量的水，加盐、少量酱油，煮沸。
4. 把花椒、小葱、姜碎撒入锅中烧沸，加香油即可开锅。别忘了关火后再闷一会儿够味道的。

3. 土豆烧牛肉

主料：牛肉、土豆。

调料：老抽、生抽、料酒、葱、姜、白糖、盐、植物油。

做法：
1. 牛肉切成大人口袋般大小，加入少量料酒、葱姜，用植物油快炒乘黄色后捞出。不宜更换油任何时候。
2. 留少量油入锅，加入洋葱爆香后放牛肉，加老抽、生抽、白糖一起翻炒后加热水。
3. 把土豆去皮切成大小适中的块状，放入炖锅中加盐与肉改换关火。

4. 麻婆豆腐

主料：五花肉、豆腐。

调料：油、盐、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、酱油、生抽、料酒、糖、香油、葱花。

做法：
1. 将五花肉切小丁，加葱姜炒香后加入豆腐炒到表面稍微金黄。
2. 加入一个大汤勺的豆瓣酱，半大汤匙红油豆瓣酱和少量的花椒粉炒香。
3. 加入料酒、酱油、糖及盐调味，加适量的水后明火煮开。
4. 炉火转小，焖至汤浓稠时，加入香油和葱花即可。

5. KFC 炸鸡

主料：鸡腿肉。

调料：姜、大蒜、盐、胡椒粉、五香粉、淀粉、鸡蛋、面包糠。

做法：
1. 将鸡腿洗净抹干, 切10cm左右的大小。
2. 加入姜、大蒜、盐、胡椒粉、五香粉进行腌制30分钟。
3. 在淀粉中慢慢打入鸡蛋以及少许白醋, 继续搅拌成糊状。外层涂抹一层厚面包糠。
4. 煮沸 5L 的油, 别忘了确认油温到达 180℃ 左右, 炸至金黄色即可食用。

以上就是家常菜菜谱大全清单。这些家常美食不仅好吃，而且难度低，简单易学。让我们在忙碌的生活中，也能为自己和家人做一份美味的饭菜。