如何制作清蒸鲽鱼

如何制作清蒸鲽鱼

清蒸鲽鱼是一道极具营养与口感的美食，它的制作虽然简单，但是却需要一定的技巧，下面就为您介绍清蒸鲽鱼的做法步骤。

1、材料：鲽鱼1条（重量约500克）、生姜3片、葱1根。

2、首先将鲽鱼洗净去掉内脏后沿中线开膛，将鲽鱼两侧的小骨头给挑出来。

3、用盐、鸡精、料酒、姜末、葱花、生抽调成腌料，涂在鲽鱼的肉上，腌制15分钟左右。

4、热锅凉油，烧至七八成热后把腌制好的鲽鱼放入锅里。如果锅子太小，可以斜着摆入。

5、加入适量清水，大火烧开后转中小火，开始蒸鱼。时间大约在10-15分钟左右，视鲽鱼的大小情况而定。如果您是第一次做清蒸鲽鱼，建议您使用小火。

6、清蒸的过程中，可以根据个人口味适量加点盐、鸡精、生抽，增强鲽鱼的鲜味。

7、熄火后撒上葱花和生姜丝，然后再倒入少量的香油，再用开水将葱姜和香油冲开，浇于蒸好的鲽鱼上即可。

清蒸鲽鱼的技巧

1、鲽鱼切痕时要保证浸透彻底，避免在食用时嘴里自认顶口的情况发生。

2、鲽鱼清蒸时不可蒸太久，否则肉质不鲜美。

3、清蒸的时候一定要加入适量的水，以免蒸出来的鲽鱼过于干燥，影响口感。

4、鲽鱼在剖开时，一定要小心，避免伤到鲽鱼的胃，影响口感。

5、清蒸鲽鱼最好不要加太多的调料，以保持鲜美原味。

以上就是制作清蒸鲽鱼的基本步骤和技巧，大家可以根据自己的口味适当地进行调整。希望本篇文章对各位读者有所帮助。