鱼丸的做法大全

鱼丸的做法大全

鱼丸是我国传统的美食，口感鲜美，风味独特。在各个地方都有各自的做法。下面为大家介绍几种常见的做法。

1、草鱼丸

材料：草鱼一条、姜末、料酒、盐、葱花适量、淀粉适量。 做法： 1. 将草鱼去鳞、去皮、去内脏后洗净，切成小片。 2. 加入适量的盐、姜末、料酒，搅匀腌制20-30分钟。 3. 将腌制好的草鱼肉放入料理机中打成肉泥。 4. 在肉泥中加入淀粉，搅拌均匀至有粘性。 5. 取适量的肉泥用手搓成大小均匀的小球。 6. 把小球放到锅里煮熟，捞出后撒上葱花即可食用。

2、鲅鱼丸

材料：鲅鱼500克、葱白一小段、姜一块、盐、白胡椒粉、鸡蛋一个、水淀粉适量。 做法： 1. 将鲅鱼去皮、去骨，然后用刀剁成细末。 2. 在鱼末中加入葱白、姜末、盐、白胡椒粉、鸡蛋，调匀。 3. 然后用手搓成大小均匀的小丸子。 4. 将做好的小丸子放入沸水中煮，待小丸子漂浮起来时，再煮1-2分钟即可捞出。 5. 最后在煮好的小丸子上撒上些许葱末和香油，就可以下酒食用了。

3、墨鱼丸

材料：墨鱼肉500克、洋葱一个、薄荷叶适量、盐、鸡蛋一个、面包屑适量、芡粉适量、水适量。 做法： 1. 将洋葱切成小丁状，薄荷叶掰碎备用。 2. 将墨鱼肉切成小块后，放入料理机中打成泥状。 3. 在墨鱼泥中加入洋葱、薄荷叶、盐、鸡蛋、面包屑，搅拌均匀。 4. 将搅拌好的墨鱼泥用手搓成丸子状，然后放入沸水中煮。 5. 当丸子浮起来后再煮1-2分钟，再放入芡粉水调匀，煮至浓稠。 6. 换盘后撒上黑胡椒粉和葱末即可。

4、虾仁鱼丸

材料：草鱼肉200克、虾仁50克、生姜适量、盐适量、香油适量、淀粉适量、鲜鱼汤适量。 做法： 1. 先将草鱼肉去皮，去骨，剁成泥状。 2. 然后将虾仁挑去肠子，剁成虾肉泥备用。 3. 在鱼泥中加入虾肉泥，以及盐、生姜和香油，拌匀后不断搅拌。 4. 加入一定量的淀粉搅拌均匀，使之有一定的粘度。 5. 在搅拌好的鱼肉丸子中加入一定量的鲜鱼汤，不断搅拌。 6. 将做好的丸子投入开水中煮，等到丸子浮起来时，再煮1-2分钟即可。 7. 盛出后撒上芝麻和葱花即可。

5、珍珠鱼丸

材料：鳕鱼肉200克、加工虾仁50克、泡打粉适量、自制白糖醋适量、白胡椒粉适量、西兰花适量。 做法： 1. 先将鳕鱼肉剁成泥。 2. 然后加入虾仁肉末，需要搅拌均匀。 3. 在鱼肉末中加入泡打粉、白糖醋以及白胡椒粉，继续搅拌。搅拌至面糊有一点点粘稠即可。 4. 用勺子将面糊舀小球都模样的珍珠。 5. 在热油鍋中捞出，装盘备用。 6. 西兰花放入盐水中烫熟，捞起然后切成小段。 7. 将珍珠鱼丸与西兰花排上，然后浇上自制的白糖醋汁即可食用。

总结：

鱼丸作为我国风味美食之一，制作方法非常多样化，每一种做法都各有特色。在这里介绍的几种做法食材和口感也不尽相同，读者可以依据自己的口味和实际条件来选择。希望本文所提供的鱼丸做法对您有所帮助，让您在家中也能轻松享用地道的鱼丸美食！