戚风蛋糕是一款口感轻盈、口味清甜的经典蛋糕。如果您想在家中制作一款完美的戚风蛋糕，本文将为您提供详细的步骤和方法。

戚风蛋糕是一款口感轻盈、口味清甜的经典蛋糕。如果您想在家中制作一款完美的戚风蛋糕，本文将为您提供详细的步骤和方法。

材料

1. 鸡蛋5个

2. 细砂糖60克

3. 低筋面粉60克

4. 玉米油40克

5. 牛奶40克

6. 白醋适量

步骤

1. 将蛋黄和蛋白分开，并将蛋白放入不带油的碗中。

2. 将精细砂糖分3次加入蛋白中，打至硬性发泡。

3. 将蛋黄打散后加入油和牛奶搅拌均匀。

4. 将筛好的低筋面粉倒入蛋黄液中搅拌均匀。

5. 将蛋白和蛋黄混合液混合起来，搅拌均匀。

6. 在混合液中加入白醋，搅拌均匀。

7. 将混合液倒入戚风蛋糕模具中，放入预热的烤箱中，在160度的温度下烤25-30分钟。

8. 烤好后取出蛋糕模具，晾凉后即可享用。

技巧

1. 蛋白的打发过程要保持干燥和清洁，以免影响蛋白的发泡。

2. 混合液的搅拌顺序要逐渐加入，以免影响蛋糕的松软感。

3. 预热的烤箱一般需要预热10-15分钟，以确保烤箱表面温度与内部温度相同，从而达到更好的烘烤效果。

通过以上的步骤和技巧，您就可以轻松地在家中制作出一款口感细腻、味道香甜的戚风蛋糕了。希望本文能够为您提供指导和帮助。