黑苦荞麦——一种不可多得的营养食品

黑苦荞麦——一种不可多得的营养食品

随着人们健康意识的提高，越来越多的人开始关注健康饮食，选择营养丰富的谷物作为日常食品。黑苦荞麦，作为一种营养十分丰富的谷物，在近年来也受到了广泛的关注。

什么是黑苦荞麦？

黑苦荞麦，是指“苦荞麦”籽粒中的外皮及花皮均未剥离的干品。因其籽粒在加工过程中未破坏胚乳，故呈黑色。同时，黑苦荞麦也是一种具有很高营养价值的食品。

黑苦荞麦与普通苦荞麦的区别

苦荞麦是一种富含营养的谷物，但和其他谷物相比，它的蛋白质含量更高，优质蛋白占总蛋白的70%-80%，这使得苦荞麦成为了素食者和需要高蛋白质饮食的人的很好选择。相比之下，普通苦荞麦在外观上与黑苦荞麦非常相似，区别主要是在加工方法上，普通苦荞麦会先脱去外壳再进行磨粉。

黑苦荞麦的营养成分

黑苦荞麦富含人体必需氨基酸、膳食纤维、矿物质等营养物质。其中优质蛋白质占总量的比例高达70%-80%。

黑苦荞麦中还富含钾、镁、锌、铁、锰、硒、钙、铜等矿物质，可以帮助促进新陈代谢，增强抵抗力。此外，黑苦荞麦中的不饱和脂肪酸也极其丰富，有利于预防心血管疾病。

黑苦荞麦的功效与作用

黑苦荞麦经常被称为“黑色的健康谷物”，它的营养价值远高于传统小麦和玉米等谷物。

预防胃肠疾病

黑苦荞麦含有一定量的可溶性纤维素和不易消化的植物蛋白质，能够增强肠道蠕动，促进胃肠道的功能，预防便秘、胃溃疡等疾病。

降低血脂

黑苦荞麦中还含有大量的不饱和脂肪酸，这些物质可以降低人体内血液中的胆固醇水平，从而预防动脉硬化等心血管疾病。

增强免疫力

黑苦荞麦含有大量的锌元素，能够帮助提高机体免疫力，加强身体抵抗力。

此外，黑苦荞麦还含有维生素B1、B2、B3、B6、D等多种营养成分，能够帮助调节神经系统和内分泌系统，维护身体健康。

如何食用黑苦荞麦

黑苦荞麦可作为米粉、面粉、丝糕的主要原料，也可直接制作成为粥。食用时，应将黑苦荞麦淘洗干净，与大米等其他谷物一同煮熟。

综上所述，黑苦荞麦是一种具有极高营养价值的食品，不仅味道独特，而且其功效与作用也十分出色。对于需要提高免疫力、降低胆固醇以及调节心血管等方面健康问题的人来说，黑苦荞麦是一种不可多得的营养食品。