年味——给红烧肉增加一点海的味道做法大全
摘要【主料】3人份五花肉500克墨鱼干250克葱10克姜10克红曲米20克八角2克【辅料】盐2克老抽10毫升生抽10毫升糖50克步骤1原料简单，墨鱼干必须事先泡软。本红烧肉无需太复杂的调料和做法，一样让你
【主料】3人份 五花肉500克 墨鱼干250克 葱10克 姜10克 红曲米20克 八角2克 【辅料】 盐2克 老抽10毫升 生抽10毫升 糖50克
步骤1 
原料简单，墨鱼干必须事先泡软。本红烧肉无需太复杂的调料和做法，一样让你色香味俱全，舍去反复的工序，让不会做红烧肉的人都能做出无比好吃的菜来
步骤2 
焯水，必须的
步骤3 
适量的红曲米煮出一锅红曲米水来备用
步骤4 
锅里倒水，加入焯水后的五花肉，泡软的墨鱼干。放入一颗大料，葱姜
步骤5 
直接将老抽，生抽，料酒倒入，这里注意的是老抽只能放一点提色，多了则肉皮发黑虽然不影响味道但是会不好看
步骤6 
倒入红曲米和大量的糖，要知道红烧肉一定是甜入口，咸收口，这个甜是必须的。然后大火煮开，小火收汁
步骤7 
我煮了大概一个多小时，肉已经酥烂了，这个时候放入一点点的盐调味，大火收汁到浓稠
步骤8 
收汁必须浓稠，这是所有红烧菜的关键所在，本帮红烧肉必定是自来芡，否则失败
