怎样才能蒸出又嫩又滑的水蛋？

怎样才能蒸出又嫩又滑的水蛋？

蒸水蛋是人们日常生活中常见的菜品之一，它既简单又美味。但有些人在蒸水蛋时，总是会感到不易掌握火候而蒸出来的水蛋非常难吃，口感粗糙。那么，怎样才能蒸出又嫩又滑的水蛋呢？

选料准备

首先，我们需要准备好新鲜的、无污染的鸡蛋和高质量的白酒，还有一些清水。

制作步骤

其次，下面进入正式的步骤：

第一步：打鸡蛋

将鸡蛋打进碗里，加入适量的清水、白酒，轻轻搅拌均匀，不要打出泡沫。

第二步：过滤混合液

将混合液过滤一遍，去掉蛋清中的膜和沉淀，使混合液更加细腻。

第三步：放入蒸饭锅中

将过滤后的混合液，倒入已经加好清水的蒸饭锅中，这时需用小勺子将表面的泡沫去除干净。

第四步：蒸制水蛋

将蒸饭锅放入蒸锅中，加上适量的水，大火蒸15分钟左右，时间可以根据自己口感的喜好来进行调节。

注意事项

1.在打蛋液时不要打出泡沫，否则会影响口感；

2.混合液一定要过滤，这样能使水蛋口感更好；

3.鸡蛋和水的比例不要太大，否则水蛋味道会被稀释；

4.蒸的时间也很关键，要根据自己口感而定。

总结

蒸水蛋的方法其实并不难，只是需要注意一些小细节，如此才能蒸出又嫩又滑的水蛋。希望大家能够掌握这个方法，让自己的蒸水蛋变得更加美味。