如何制作凉面的面条

如何制作凉面的面条

凉面是夏季最受欢迎的美食之一，清爽的口感和多种配料总能让人们流连忘返。而制作一碗美味的凉面，关键在于面条的制作。下面介绍几种常见的凉面面条制作方法。

普通面条制作法：

用高筋面粉加水和成面团，然后将面团揉至光滑，放入盆中再次揉一揉，然后盖上保鲜膜静置半小时左右，让面团慢慢发酵。发好的面团取出，撒上干面粉，用擀面杖将其擀成薄片，将薄片对折，再擀平，重复此操作，直到擀成一定厚度的大面片。将大面片切成面条，放入开水锅中煮熟即可。

原味面条制作法：

将高筋面粉加水搅拌均匀后搓成面团，静置片刻后再将其按摩做成一个长条形，然后将它分成小段，将其搓圆压扁。用刮刀将其割成面条后，用清水冲洗，再放入开水锅中煮熟。

红薯粉凉面制作法：

首先，红薯粉需要用水泡发过夜。将发好的红薯粉放入底部涂了油的锅中，加入足量的水，煮到沸腾即可。当红薯粉吸足水分变得透明时，用勺子捞起来放入冷水盆中，这时可以看到纤维细长的面条已经成功制作。然后将凉水面条捞出，放入热水锅中加热即可食用。

荞麦面凉面制作法：

荞麦面也是一种常见凉面面条，做法相对简单。将荞麦面粉加入适量的水，和成面团后静置片刻，按摩成为圆柱形状，再用刮刀将其切成细条状。将切好的荞麦面条放入开水锅中煮至熟烂后，用冷水洗净即可。

以上是四种制作凉面面条的方法，无论你选择哪一种，记得在制作时注意卫生和食材新鲜，让自己尝到更美味更健康的凉面。