家常清蒸草鱼的做法

家常清蒸草鱼的做法

材料：

鲜草鱼一条（约500g），姜、葱适量，清水，料酒，盐、生抽、香油适量。

步骤：

1、选购新鲜的草鱼，宰杀后去鳞、去内脏、洗净；

2、将姜切片，葱洗净切段；

3、在鱼皮上划几刀，用刀背反复拍打，这样有利于入味；

4、将草鱼铺在盘子中央，姜片和葱段撒在鱼身上；

5、倒入适量清水和料酒，水要没过鱼身，加少量盐和生抽，盖上锅盖，开火蒸15分钟，转小火蒸10分钟；

6、将蒸锅取下，拔出葱姜不要丢掉，放入香油稍微拌匀即可。

技巧：

1、选用草鱼时，要选择鳞片光泽、身体挺拔的；

2、草鱼煮前先在皮上划几刀可以让肉质更加入味，同时也可以防止煮烂；

3、清蒸时如果水太多或火力太大，一定要注意把握好时间，否则鱼肉会变得干柴无味。

家常清蒸草鱼做起来十分简单，而且味道鲜美，非常适合家庭晚餐。不用担心会把草鱼煮烂或过于干燥，只需注意选材和烹调时间，便可轻松做出一道美味可口的清蒸草鱼！