老式酥皮五仁月饼的做法

老式酥皮五仁月饼的做法

传统的老式酥皮五仁月饼是中秋节必备美食之一。制作这种月饼需要用到五仁馅和薄馅酥皮。在中国，五仁馅通常由豆沙、瓜子仁、核桃肉、杏仁和芝麻制成。这种馅料丰富多样，口感饱满，营养丰富。当然，如果你不能找到五仁馅，也可以用其他口味的馅料代替。

制作月饼外皮的关键是制作酥皮。要想制作出完美的酥皮，首先需要选用优质的低筋面粉，并将面粉与猪油拌匀，放入冰箱冷藏约1个小时，切成小块后再用凉水揉成面团，反复揉搓直至表面润滑。

接下来将面团分成若干小块，将五仁馅分别包入每个面球中。然后每个面球用手按扁，整形成圆形后包入一层锡纸，再用一个很薄的棍子在锡纸上压压，使之更扁更饱满。

接下来将锡纸包好的月饼外皮放入烤箱中，350度左右烤约15-20分钟，直到酥皮的表面变成金黄色即可。然后取出烤盘，放凉后即可食用。

总之，虽然老式酥皮五仁月饼制作过程比较复杂，但只要你有耐心，按照正确的步骤来进行制作，一定能做出口感酥脆、香甜可口的月饼。享受这种传统美食的过程，也会让你体会到文化和历史的穿梭，充分感受中秋节所带来的浓浓情感。