爆炒大虾怎么做好吃又简单？

爆炒大虾怎么做好吃又简单？

无论是特殊的场合还是日常生活中，爆炒大虾都是备受欢迎的一道菜肴。如果您想在家里制作一份简单美味的爆炒大虾，不妨参考以下食谱：

所需材料：

1. 大虾：400克

2. 大葱：半根

3. 姜末：适量

4. 蒜末：适量

5. 干辣椒：适量

6. 料酒：适量

7. 盐：适量

8. 生抽：适量

9. 糖：适量

10. 淀粉：适量

11. 鸡精：适量

12. 花生油：适量

步骤：

1. 腌制大虾

1）将大虾去壳去虾线，刮去虾须，然后用水冲洗干净，控干水分备用；

2）将大虾放入一个碗中，加入适量的料酒、盐、淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右；

2. 准备调料

1）将葱切成葱花，姜切成末，蒜切成蒜末，干辣椒去籽切成小段备用；

2）将生抽、糖、鸡精等调料混合在一起备用；

3. 炒制大虾

1）将花生油倒入锅中，加热至6-7成热后，放入葱花、姜末、蒜末、干辣椒翻炒出香味；

2）将腌好的大虾放入锅中，小火翻炒至变色；

3）将备好的调料倒入锅中，大火翻炒至汁水收干；

4）关火后，加一些青葱给菜肴更多的色香味。

小贴士：

1. 大虾不要腌得太久，否则口感会变太嫩而影响口感；

2. 炒大虾时可以在锅里加入少量的鸡蛋液，使得虾更鲜嫩；

3. 为了更好地保证虾的口感，推荐使用生抽调味，不要添加老抽。

利用以上食谱，您可以轻松制作出美味可口的爆炒大虾，再配上一碗热腾腾的米饭，绝对能让您的餐桌充满美好喜悦。