如何做出好吃又简单的四川腊肉？

如何做出好吃又简单的四川腊肉？

四川腊肉是一种经典美食，以其咸香味道受到了全国各地人民的喜爱。但是对于不懂烹饪的人来说，想要做出美味的腊肉却很难。下面，我们就来了解一下制作四川腊肉的步骤。

材料：

五花肉 800 克（猪肚 120 克），盐 60 克，白糖 20 克，料酒 100 毫升，辣椒面 50 克，花椒粉 10 克，姜末 20 克，蒜末 20 克，糖浆适量。

步骤：

1. 准备肉类，选用带皮五花肉为主。

2. 将猪肚紫草渍后切成4×4 厘米左右的小方块，做成猪肚圈。

3. 将五花肉冷水下锅大火烧开后换小火煮 5 分钟。

4. 捞出冲凉，晾干表面水分。

5. 把盐、白糖放进碗里加开水溶解，放入料酒拌匀成盐汁腌制 1 天。

6. 腌制后晾干后，将九层塔叶、芥菜心叶铺在肉皮上，边上用洋葱块固定，使它们与切好的猪肚圈好一起缠绕在肉皮上，再用厨线绑好。

7. 把刚才准备好的姜末、蒜末、辣椒面、花椒粉按需放在放置了腌五花肉和猪肚圈的一个罐子里，并淋上适量的糖浆。

8. 将五花肉和猪肚圈紧挤在一起，用一个干净的纱布包裹住它们，再用绳子系住,放置冰箱冷藏12小时即可。

经过以上步骤的制作，四川腊肉就成功做出来了。香气扑鼻，口感美妙，让人垂涎三尺。想要享受这种美味吗？赶快试试吧！