关于五仁月饼皮的做法

关于五仁月饼皮的做法

五仁月饼是中秋节期间最受欢迎的传统月饼之一，其优雅的外观和独特的口感吸引了越来越多的人投入到制作这种美味佳肴中。其中五仁月饼皮，被视为是传统饮食文化中最为重要的组成部分之一。

五仁月饼皮的制作需要注意哪些细节

制作五仁月饼皮的时候，需要注意以下几个细节：

配方

五仁月饼皮通常采用经典的糯米粉、面粉、麻油、香油以及糖粉等材料。其中主要成分为糯米粉和面粉，在选择材料时应选择有保证来源和品质的商品。

水温

五仁月饼皮需要加入适量的热水才能调制成水面团，并且热水的温度应该掌握得比较准确，过热或者过低都会影响到面团的性质。通常情况下，水温应该在90℃左右。

搅拌时间

五仁月饼皮的面团需要揉至光滑，并且还需要为其添加一些油脂制作成口感更好的油面团。在揉面的过程中，搅拌时间需要较长，以保证面皮的柔软度和咬劲。

如何制作五仁月饼皮

以下是一份制作五仁月饼皮的基本步骤：

材料：

糯米粉150克、面粉150克、热水60毫升、麻油20毫升、盐2克、香油5克、糖粉20克。

步骤：

1. 将糯米粉和面粉混合后筛入大碗中，倒入适量开水，用筷子搅拌均匀，然后加入麻油、盐等调料，揉成面球；

2. 将揉好的面板平，薄厚大概在0.3厘米左右，再用模具将其切成适当的大小；

3. 将五仁馅和面皮进行搭配，将适量的五仁馅摆放在中央，用手将面皮包裹紧实；

4. 最后放入烤箱中烘焙即可。

五仁月饼皮的储存方法

制作好的五仁月饼皮，可以用保鲜膜包好，放进冰箱保鲜。同时，也可以将其直接放入密封袋中，放置于阴凉干燥的地方。这种方式可以让五仁月饼皮更长时间地保持新鲜，并且避免其变得涩口或嚼劲不足。

总之，五仁月饼的制作过程并不容易，但只要掌握了正确的做法和技巧，便可在中秋佳节给家人、朋友带来浓郁的传统美食味道。