土豆排骨红烧的做法

土豆排骨红烧的做法

土豆排骨红烧是一道经典的家常菜，在中国各地家庭都很受欢迎。它的口感香甜可口，色泽红亮，而且做法简单，食材也容易购买。下面，我们就来分享一下如何制作美味的土豆排骨红烧。

步骤一：准备材料

所需食材有：排骨500克、土豆2-3个、生姜、葱、料酒、盐、砂糖、酱油、生抽、老抽、水淀粉。

步骤二：处理食材

1. 排骨处理：将排骨用清水洗干净，切成小块，隔水焯烫一下，用热水冲洗干净；
2. 土豆处理：土豆削皮洗净，切成稍大于排骨块的大小，备用；
3. 生姜和葱处理：将生姜切成片，葱也切成段，备用。

步骤三：炒制排骨

将锅烧热，放入适量的油，倒入排骨煸炒至两面金黄色，倒入五香粉和料酒，炒匀后盛出。

步骤四：煮土豆和调制红烧汁

1. 热锅凉油，放入葱姜爆香；
2. 倒入炒好的排骨翻炒均匀；
3. 加入适量的水，放入调料（盐、砂糖、酱油、老抽、生抽），调匀后待水开；
4. 放入切好的土豆块；
5. 转小火煮至土豆软烂。

步骤五：加淀粉勾芡

在碗中加入适量的水淀粉，搅匀后慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，直到浓稠即可撒上葱花装盘。

小贴士：

1.焯水是让排骨去除血沫的方法；
2.切好的土豆块可以用水淀粉稍微拌一下，这样可以避免土豆过度煮烂或成糊状；
3.红烧汁中的调料可以根据个人口味自由调整。

土豆排骨红烧即可完成，美味佳肴呈现在家庭餐桌上，让大家一起分享。记得尝试一下吧！