家常麻辣香锅做法和配菜

家常麻辣香锅做法和配菜

作为一道具有川渝特色的美食，麻辣香锅自从问世后就备受青睐。它不仅能够激发人们的味蕾，而且有丰富的营养成分，能够满足人们多方面的需求。虽然在外面买一份麻辣香锅不是很贵，但是如果在家自己动手做，就能够更好地掌握口感和配菜，并且还能节省一些开销。

下面就介绍一下麻辣香锅的家常做法及常用的一些配菜：

【家常麻辣香锅做法】

1. 准备好食材：猪肉、牛肉、鸭肉、羊肉、豆皮、土豆、豆角、木耳、金针菇、花菜、藕片、莴笋、豆腐干等。

2. 将各种肉类切成薄片，用适量的料酒、盐、胡椒粉腌制约30分钟。

3. 土豆、豆角、藕片、莴笋等切成块状，用清水焯一下以去除杂质和涩味。

4. 炒锅放适量油，将肉类翻炒至变色后倒出备用。

5. 继续加入蔬菜食材煸炒，然后放入豆腐和豆皮。

6. 然后加入各种调料：花椒、大葱、姜片、蒜末等。适量的辣椒粉、辣椒油等辣味调料，再放适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒调味即可。

7. 最后将之前炒好的肉类放回锅中混合，翻炒片刻即可上桌。

【常用麻辣香锅配菜】

1. 肉类：猪肉、牛肉、羊肉、鸭肉、鸡肉等。

2. 蔬菜类：土豆、豆角、莴笋、茭白、娃娃菜、豆皮、千层肚、孜然土豆片等。

3. 菌类：金针菇、杏鲍菇、平菇、银耳、木耳等。

4. 其他配料：辣椒、花椒、小米椒、干辣椒、生姜、大葱、蒜等。

整个做法非常简单快捷，只需要准备好食材和调料，烹饪时注意火候和时间，就可以在家里轻松做出一份美味可口的麻辣香锅，让人回味无穷。