怎样炒土豆丝才能又脆又好吃？

怎样炒土豆丝才能又脆又好吃？

炒土豆丝是一道非常家常的菜品，但是如何炒出又脆又好吃的土豆丝却是需要技巧的。下面，就来分享一下怎样炒土豆丝才能又脆又好吃的方法。

选购土豆

首先，选购土豆要选择质地比较紧实而且表皮光滑的土豆，这样切出来的土豆丝不容易断掉，口感也会更好。同时，土豆选购时要努力选大小差不多的，这样炒出来的土豆丝才会均匀又美观。

切土豆丝技巧

切土豆丝要使用花刀，花刀的厚度和宽度刚好适合，可以将土豆切成薄丝，大小均匀，不会断裂。切完后，用水浸泡10分钟左右，可以将多余的淀粉浸出，这样炒出来的土豆丝会非常脆。

炒制土豆丝

炒制土豆丝，选用平底锅，放入适量的食用油，油热后将土豆丝翻炒均匀，时间不能太长，否则会影响口感。炒制时间要看火候， 火候不能太大，但也不能太小，大火容易烧焦，小火则不容易炒干。需要注意炒到差不多6分熟时，撒入一点盐巴，增加味道，提鲜。最后翻炒均匀后关火即可出锅。

小贴士

如果想要更香脆一些，可以在炒的过程中加入一些微量元素，例如花椒粉等调料，炒出来的土豆丝口感会更佳。另外，也可以尝试炸土豆丝，对于口感更要求丰富的人来说，这种吃法可能会更符合他们的口味。

总结

以上就是怎样炒土豆丝才能又脆又好吃的方法，希望对大家有所帮助。切记不要浪费那些好的原料，我们不断地摸索中，最后的土豆丝肯定能够达到我们口感和喜好的标准。